Pokaždé na podzim, když pořádně zaprší, vypravíme se do lesa nasbírat houby, abychom si nasušili zásoby do další sezóny. Bydlím v kraji, kde jsou houbové ráje jen tak daleko, co by kamenem dohodil. Naše osvědčené rajóny se nacházejí v Osečné a v Ralsku. Jako malou mě v houbové sezóně táta brával ze školy, ráda jsem se…
Sušené ovoce nemusí nutně skončit jako svačina, vyrobíme si z něj třeba také přírodní dekorace, které nám hezky ozvláštní byt. Parádní možností, jak využít sušené pomeranče a citrony, jsou vánoční ozdoby. Zde se dozvíte, jak sušit pomeranče. Výběr citrusů na sušené vánoční ozdoby Nejdříve vybereme vhodné citrusové ovoce. Rozhoďte v obchodě sítě, nespokojte se jenom s…
Štědrá úroda z jabloní na zahradě před vás staví otázku: co s jablky? Jablečný štrúdl už se přejedl, žemlovka jakbysmet, ve špajzu jsou vyrovnané sklenice s jablečnými povidly. Další z možností, jak zpracovat nadúrodu, je jablka usušit na křížaly. Jenže každé takové jablko musíte okrouhat, vykrojit jádřinec a nakrájet na úhledné, stejně silné plátky, aby se…
Máte chuť na bramboračku a právě jste na prkénko vyskládali všechnu potřebnou zeleninu a brambory? Pak váš čeká další krok: řádně oloupat každý kousek, který do polévky vhodíte. Vezmete-li do ruky správnou škrabku, je to otázka několika vteřin. Pojďme se podívat, jaké kuchyňské náčiní při loupání a krájení pomůže. Škrabka na brambory Jednoduchý nástroj, který má…
Pověst praví, že Newton objevil gravitační zákon poté, co odpočíval pod jabloní a na hlavu mu spadlo zralé jablko. My se však dnes fyzikou zabývat nebudeme a přesuneme se i s jablky do domácí kuchyně. Řeč bude o tom, jak si vyrobit božské křížaly. Můj tip Pro ještě lepší chuť je poprášíme skořicí. Tenhle malý trik…
Sušení je lidová metoda konzervování, při níž ovoce ztrácí vodu, nezbytnou pro všechny mikroorganismy, které na něm žijí. Pokud jej včas nezkonzumujeme nebo jinak nezpracujeme, postarají se tito nevítaní hosté o napadení ovoce plísní a hnilobou. Právě sušení je jeden z ideálních způsobů, jak úrodu ze zahrádky zpracovat a vychutnávat si ji po celý rok. Spotřebujete…
Patříte-li mezi vyznavače masných delikates, asi už znáte fantasticky chutnající pochoutku zvanou jerky. V obchodě za malý balíček poctivě zaplatíte, ale jakmile ochutnáte, záhy uznáte, že za ty peníze ta dobrota stojí. Jerky je sušené maso skvělé chuti, na které se u všech masomilů snadno rozvine silná závislost. Před sušením se maso nakládá do různých marinád,…
Sušení je geniálně jednoduchý a jednoznačně nejzdravější způsob konzervace potravin. Šetrným sušením uchováte v potravinách až 80% vitamínů a minerálních látek! Aroma sušených dobrot je výraznější, chuť intenzivnější. Nedovolte, aby sušení minulo vaši kuchyni a pusťte se do práce. Nejenom křížaly ze šťavnatých jablíček nebo na pracharandu semleté sušené hrušky: v sušičce připravuju i další ovoce, zeleninu do zásoby, s…
Ještě předtím, než vložíme ovoce, zeleninu, proužky masa nebo další dobroty do sušičky, je potřeba každý dílek na proces sušení připravit. Kromě základního kuchyňského náčiní je fajn mít k ruce pár speciálních, které práci s potravinami usnadní. Níže uvádím můj osobní výběr kuchyňských potřeb, které při přípravě potravin používám: Kuchyňský nůž Naprostý základ – bez diskuze. Pro…
Nejlepší čas pustit se do sušení potravin je právě teď! Připravte si chuťově neodolatelné svačinky pro děti do školy, na výlet, zobání do práce, nebo jako snack, když potřebujete zahnat malý hlad a zároveň doplnit energii. Pro dámy sušené ovoce, třeba klasické křížaly, pánové si pochutnají na domácím sušeném mase. Umění sušit potraviny bylo našim předkům známé…
Máte doma sušičku ovoce? Neomezujte se jen na klasické sušení ovoce a hub. Sušička potravin je zdatná domácí pomocnice, s níž zvládnete mnohem více činností, než si vůbec dokážete představit. Není to jen sezónní přístroj, který vám pomůže zpracovat přebytky úrody v létě a na podzim: její služby využijete celoročně. Níže uvádím několik způsobů méně tradičního využití…